- Sett ovnen på 190 grader.
- Salt og pepre kyllingfiletene og stek til de nesten er gjennomstekt.
Kjernetemperaturen på ferdig kyllingfilet er 73 grader. - Varm opp stekepannen og tilsett olivenolje, løk og prosciutto og sauter dette til det er gyllent, ca. 3-4 minutter. Tilsett salvie og pære og la det la det godgjøre seg i ytterligere 3-4 minutter.
- Lag en lomme i hver filet, og fordel fyllet i de fire fileten sammen med en tykk skive Brie de Paris. Knyt så igjen filetene med hyssing beregnet på matlaging, så fyllet ikke renner ut.
- Stek så kyllingfiletene i ovnen i 5 minutter til osten er smeltet.
- Serveres med ovnsbakte potetbåter og grønn salat.