1.  Sett ovnen på 190 grader.
  2. Salt og pepre kyllingfiletene og stek til de nesten er gjennomstekt.
    Kjernetemperaturen på ferdig kyllingfilet er 73 grader.
  3. Varm opp stekepannen og tilsett olivenolje, løk og prosciutto og sauter dette til det er gyllent, ca. 3-4 minutter. Tilsett salvie og pære og la det la det godgjøre seg i ytterligere 3-4 minutter.
  4. Lag en lomme i hver filet, og fordel fyllet i de fire fileten sammen med en tykk skive Brie de Paris. Knyt så igjen filetene med hyssing beregnet på matlaging, så fyllet ikke renner ut.
  5.  Stek så kyllingfiletene i ovnen i 5 minutter til osten er smeltet.
  6. Serveres med ovnsbakte potetbåter og grønn salat.