Blings med viltkjøtt og brie

Slik gjør du det:

Krydre reinsdyrfilet med salt og pepper og brun raskt i en varm panne med olje. Brun på alle sider, ca. 2-3 minutter til sammen. Ha i en glatt smør og most hvitløk i pannen, og øs over smeltet smør mens fileten noen minutter til. Reinsdyrfilet skal ha en kjernetemperatur på 58-60 °C, men vil ettersteke noe. La kjøttet hvile i pannen i 15 minutter.

Del brie i skiver og fordel salat og brie på brødskiver. Del kjøttet i tynne skiver, legg på, krydre med salt og pepper og topp med tyttebærsyltetøy.

Tips:

Du kan bytte ut reinsdyrfilet med hjort- eller elgkjøtt. Om du ikke har tilgang på viltkjøtt, kan spekeskinke og fenalår også fungere på denne blingsen.